Publicaciones

Las publicaciones en el área de alimentos son en su mayoría resultados obtenidos en proyectos de investigación ejecutados en el DECAB y que están vinculados directamente a las líneas de investigación establecidas, y alrededor de las cuales se desarrollará el presente programa de doctorado.

A continuación se listan en forma cronológica las publicaciones de los docentes de la Escuela Politécnica Nacional que participarán en el programa.

Listado de publicaciones