Generales
- Formar Doctores (Ph.D.) en Ciencia y Tecnología de Alimentos bajo los más altos estándares internacionales, en lo que concierne a excelencia académica y producción científica.
- Apoyar al fortalecimiento de la investigación a través de las actividades académicas y científicas de la EPN y en general de la universidad Ecuatoriana.
- Desarrollar y promover la investigación científica técnica en forma sistemática orientada a dar alternativas de solución a problemas de la industria y de la sociedad principalmente ecuatoriana.
Específicos
- Formar investigadores calificados y líderes en el campo de la ciencia y tecnología de los alimentos para la docencia, investigación, agroindustria y sector público.
- Promover la investigación científica y su aplicación en la utilización, transformación y ampliación de los recursos alimenticios, considerando su inocuidad, y aspectos sensoriales y nutricionales.
- Coadyuvar al desarrollo agroindustrial de nuestro país.
- Promover la movilidad e intercambio de docentes, estudiantes de doctorado del programa a través de pasantías de investigación, de la participación en eventos científicos internacionales o en eventos organizados por el DECAB en el país, etc.